GASTRONOMIA LAMBAYECANA
Cuando ofrecemos nuestra
gastronomía a nuestros visitantes, mostramos orgullosos, la variedad y
originalidad de nuestros potajes, que con el tiempo se han convertido en
festejo de aromas, sabores y colores; gracias a una herencia cultural forjada a
través de milenios, iniciada por los marisqueros del precerámico, quienes con
cañas y puntas de pedernal, pescaron y cazaron lo que el mar les ofrecía
Hablar de la gastronomía
lambayecana es hablar de palabras mayores. Esta deliciosa comida goza de una
fama bien merecida, es el resultado del mestizaje cultural entre sus antiguas
culturas pre-hispánicas y el mundo occidental.
Es una gastronomía plena de
sabores y a su misma vez de economías. Ahí están para confirmarlo el
chinguirito preparado de pez guitarra seco y salado, la tortilla de raya, ambos
platos que explotan el recurso marino de la región. Otras de sus estrellas es
el Espesado Chiclayano hecho a base de frejoles verdes y carne de vacuno.
Acá les brindamos una lista de
lso platos más representativos de Lambayeque: el cabrito a la chiclaya, Seco de
Pato, Pepian de Pavo con garbanzos, Chirimpico, Migadito, Carne Seca, Humitas,
Causa a la Chiclayana, Seco de Cabrito, Cebiche Chiclayano, Conejo Asado, Arroz
con Cecina, Causa de Chicharrones y todo esto debe ser acompañado con una buena
Chicha de Jora y para el postre tenemos, el Dulce de Loche, el tradicional King
Kong. Manías, Tortitas de Maiz.
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